ひまわり工房

「Meryenda（メリエンダ）」と「Chew Well！（チューウェル）」を製造してくれているのは、
静岡県掛川市にある、就労継続支援施設：ひまわり工房です。

オリジナルのフェアトレードクッキーを焼く準備をしているまんま亭のスタッフと利用者さんの様子

その発端はTeebomへお客様としていらしてくださったひまわり工房のスタッフの方とのは、おしゃべりからです。

私は、Teebomで販売しているコーヒーや紅茶にあう焼き菓子が作りたいと思いながらも、お菓子メーカーなどに相談する気になれず、どうしようかと・・・なんてと話したところ、ひまわり工房のスタッフの方が、「是非、いっしょにやりませんか！」と声をかけてくださいました。最初にお願いしたMeryendaは、何度も試行錯誤を繰り返し、完成するまでに10ヶ月以上かかりました。

小麦粉、卵、乳製品不使用のクッキーChew Well！のドライフルーツミックスもまんま亭で作ってもらっています。
Meryendaの販売を始めてから5年が経過し、そろそろ次の商品をと思った私は、『小麦粉を使わないで作れませんか?』という私の無茶振りにも真摯に対応くださり、小麦粉の変わりに、ひよこ豆粉とそら豆粉を使用するという、言いだしっぺの私の想像をはるか超えたアイデアに驚かされながらも、それが見事に「Chew Well!」商品化につながりました。
Chew Well！のフレーバーの１つカカオココアの断面。
Teebomでは、開発途上国の生産者をパートナーにフェアトレード商品の開発・販売をしていますが、ひまわり工房さんとの関係も、もちろんフェアトレード！これからも多くのお客さまに指示される健康的で美味しいお菓子作りをひまわり工房さんと協力しながら作って行きたいと思います。