フェアトレードショップTeebomのイマイナホコです。
先日のブログで新しく仲間に加わったエクアドルのオーガニックピーベリーについてご紹介させていただきました、ありがたいことに早速ご注文をいただいています。
エクアドルのオーガニックピーベリーの仲間入りに伴い、フェアトレードのコーヒーセットもリニューアルとなりました。
４種セットのラインナップは、ルワンダ、ペルー、東ティモールとエクアドル・オーガニックピーベリー。Teebomはフェアトレード専門店なので、４種セットではフェアトレードコーヒーセットが１番人気です。
100g×4種セットはメール便（送料300円）でお送りできますから、とてもお手軽。離島を除いたほとんどの地域が発送の翌日もしくは翌々日には投函されるのもいいですね。
Teebomの珈琲は焙煎した日に発送をしていますから、お手元に届いたころからがお飲み頃です。フレッシュなコーヒーをお楽しみいただけます。
そしてもう1つリニューアルしたのはフェアトレードコーヒーのドリップバッグセットです。ドリップバッグセットは、ルワンダ、ペルー、東ティモール、エクアドル・オーガニックピーベリーとペルーとルワンダをブレンドしたフェアトレード・ブレンドの5種のドリップバッグセットです。
4種のスペシャリティのフェアトレードコーヒーと、そのフェアトレードコーヒーのブレンド・コーヒーが10g挽いた状態でドリッパーにセットされています。カップとお湯があれば、本格ドリップコーヒーをお楽しみいただけます。
この簡易タイプのドリップコーヒーを淹れるときの簡単な手順をちょこっと解説！
ペーパーフィルターを使ったハンドドリップとほぼ同じなのですが、
① お湯はグラグラ沸いた状態から少し置きます。私の場合は、やかんからコーヒー用の口の細いドリップ用のコーヒーケトルに移します。
② 90度くらいのお湯を細く10～20ccほどドリッパーに落とします。そして30秒ほど置きます。【蒸らしです】
③ 「の」の字を書くように真ん中から細くお湯を落とします
④ ３～4回ほどお湯を落としますが、ドリッパーの中のお湯が全て落ちる前にお湯を追加していってください。
⑤ 当店のドリップバッグにはコーヒーが10g入っているので、150cc程度のお湯が適量かと思いますが、ご自分のお好みの量のコーヒーが抽出できたら、ドリッパーの中にまだお湯が入っていても、カップからドリッパーを外してください。
完成です！かなりしっかり抽出できると思います。
それからもう１つ大切なこと、それは鮮度です。これはドリップバッグに限ったことではないのですが、コーヒーは焙煎してからどんどん酸化（エイジング）が進みます。焙煎から時間が経ってしまうと、「あれ？おいしくない・・・」と感じることがありますよね。特に夏場は気温が高いの酸化のスピードが速まります。
開封後は、できれば光を遮断できて、空気に触れない容器に入れて、涼しいところで保管してください。
私のところは、豆をコーヒーキャニスターに入れて、冷凍庫に入れてあります。淹れる分を冷凍庫から出して、挽いて、ハンドドリップしています。コーヒーは水分がないので、冷凍庫に入れても凍りません。
特にこれからの季節、購入したコーヒーの保存方法と保存期間には気を付けてくださいね。
Teebomでは4月からコーヒーを100gずつ、もしくは200gずつで販売をさせていただくようにしました。たっぷり飲みたい方には200gがお得です。また100gサイズでしたら400gまでは、メール便（ネコポス）でのお届けがお得です！
