こんにちは！Teebom店長のイマイナホコです。
静岡は昼くらいから雨になりました。かなり本降りで、外に出してある黒板が雨に濡れて、書いてある内容がすべて消えてしまいました💦気が付いたら、黒い板になっていて、慌てて
書き直しました！
さて、少し前にコーヒーの焙煎についてかかせていただきました。
（その時のブログはこちらからお読みいただけます。）
2回目の今回は、コーヒー豆を焙煎する前の準備作業について書こうと思います。
Teebomでは生豆を仕入れて、焙煎をしていますが、そのほとんどが麻袋に入っていて小さいもので30キロ、大きい袋になると60キロから70キロの生豆が入っています。
宅配業者のドライバーさん泣かせですが、親切なドライバーさんのお陰で助かっています。
ジュート（黄麻）の袋に入った、生豆です。
一番奥の袋にはアルパカが・・・アルパカと言えば、ペルーです。
これは、インドネシア、味はいいのですが、虫食いや割れ豆が多いので焙煎前のハンドピックがちょっと大変・・・
こちらはエクアドル。粒の大きさも色もそろっていて、とてもきれいな豆です。優等生と言ったところ！
まん丸なのは、ルワンダー・コパカマ・ピーベリーです。コロコロです（笑）
焙煎前に必ずすることは、ハンドピックです。コーヒーは農作物ですから、中には虫食い、割れ豆、未完熟などいろんな豆が混ざっています。それを１つ１つ手ではじいていきます。それが、雑味の少ない、おいしいコーヒーを淹れていただくための欠かせない作業です。このひと手間が大切です！
Teebomのコーヒーはこちらよりお求めいただけます。ご注文をいただき、発送日に焙煎をしたフレッシュなコーヒーをお届けさせていただきます。ぜひ、お試しください。
