こんにちは、Teebom店長のイマイナホコです。
朝晩はすっかり涼しくなって、肌寒く感じる日も多くなってきました。
夏場は、お湯を沸かすのも大変・・・と言う方も、そろそろ暖かい飲み物が恋しい～！と言う方も多くなってきたのではと思います。
コーヒーのご注文はやはり圧倒的に秋から冬、春まで多く頂戴しています。
今日は少し焙煎について触れてみたいと思います。
以前のブログで焙煎全体の流れについては書かせていただいたので、今日は、タイミングについて書いてみようと思います。
ただタイミングといっても？？？ですよね。
コーヒーの焙煎には大切なタイミングが3回あります！
1回目は、チャフが飛ぶタイミング。グリーンだった生豆がちょっと色付き始めて薄皮がはがれてくるタイミングです！
2回目は、「わ～キャラメルみたいな甘い香り！」このタイミングから『焙煎』が始まります。
色もキャラメル色ですよね。コーヒーとは全く異なったとっても甘い香りです！
３回目は、「よし！」焙煎完了、火から降ろすタイミングです。色、香り、そしてコーヒー豆の表面の張り具合、つやを確認します。おいしそうに見えますよね！
Teebomのコーヒーは、発送日に焙煎しています。お手元に届くころからが飲みごろです。
ご注文、お待ちしています♪
